পুষ্টিকর গাম্মি স্যান্ডউইচগুলির মান
পুষ্টিকর গাম্মি স্যান্ডি:
পুষ্টি উপাদান ধারণকারী এক ধরণের জেল মিষ্টি। নরম মিষ্টির স্বাদ বজায় রেখে এটি মানুষের স্বাদ এবং স্বাস্থ্যের চাহিদা মেটাতে এক বা একাধিক পুষ্টি উপাদান যুক্ত করে।
1শ্রেণীবিভাগঃ
বিভিন্ন উত্পাদন উপকরণ এবং তাদের পণ্যের সংগঠন অনুযায়ী, এটি নিম্নলিখিত বিভাগে বিভক্ত করা যেতে পারেঃ
(ক) উদ্ভিদ গমের ধরন;
(খ) পশু আঠালো প্রকার;
(গ) স্টার্কের ধরন;
ঘ) মিশ্র আঠালো প্রকার;
e) কেন্দ্র ভরাট টাইপ;
f) লেপ এবং লেপ পোলিশ টাইপ;
ঘ) অন্যান্য প্রকার।
2. টেকনিক্যাল প্রয়োজনীয়তা:
2.১ কাঁচামালের প্রয়োজনীয়তাঃ
ব্যবহৃত কাঁচামালগুলি প্রাসঙ্গিক জাতীয় বা শিল্প মান মেনে চলতে হবে।
2.২ সংবেদনশীল চাহিদাঃ
এটি টেবিল ১-এর বিধান মেনে চলবে।
টেবিল ১ সংবেদনশীল চাহিদা
| পয়েন্ট |
প্রয়োজনীয়তা |
| রঙ |
যে রঙের জাতের হওয়া উচিত |
| রাষ্ট্র |
ব্লক আকৃতি তুলনামূলকভাবে সম্পূর্ণ, মূলত একই আকারের, কোন সুস্পষ্ট বিকৃতি, এবং কোন আঠালো |
| গঠন |
উদ্ভিদ রসুনের ধরন |
হালকা নমনীয় এবং চিবানো |
| পশু আঠালো প্রকার |
নমনীয় এবং চিবানো, ঝাঁকুনিহীন ত্বক |
| স্টার্চের ধরন |
শক্ত স্বাদ, সামান্য চিবানো, স্টার্চ বা গ্লুটেন ছাড়াই। কাঁচামাল হিসাবে স্টার্চ ব্যবহার করে, পৃষ্ঠের উপর সামান্য পরিমাণে অভিন্ন থাকতে পারে। স্থিতিস্থাপকতা এবং দৃness়তার সাথে অভিন্নভাবে রান্না করা স্টার্চ। |
| মিশ্র আঠালো প্রকার |
ইলাস্টিকতা এবং চিবানোর ক্ষমতা আছে |
| সেন্টার ফিল্ড টাইপ |
ইলাস্টিকতা এবং চিবানো আছে; বন্ধ স্যান্ডউইচ টাইপ ভরাট হৃদয় ফুটো |
| লেপ এবং পোলিশ টাইপ |
লেপটি তুলনামূলকভাবে অক্ষত |
| অন্যান্য প্রকার |
বিভিন্নতার প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে এমন সংগঠন |
| স্বাদ ও গন্ধ |
গন্ধহীন, বিভিন্ন ধরণের স্বাদ এবং গন্ধ পূরণ করে |
| অপরিষ্কার |
স্বাভাবিক দৃষ্টিতে কোন দৃশ্যমান অমেধ্য নেই |
2.৩ শারীরিকএএনডিসিহিমিক্যালআমিইন্ডিকেটর:
শারীরিক ও রাসায়নিক সূচকগুলি টেবিল ২ এর বিধান মেনে চলতে হবে।
টেবিল ২ শারীরিক ও রাসায়নিক সূচক
| পয়েন্ট |
সূচক |
| উদ্ভিদ রসুনের ধরন |
পশু আঠালো প্রকার |
স্টার্চের ধরন |
মিশ্র আঠালো প্রকার |
অন্যান্য প্রকার |
সেন্টার ফিল্ড টাইপ |
লেপ এবং পোলিশ টাইপ |
|
শুকনো ওজন হ্রাস
(g/100g) ≤
|
18.0 |
20.0 |
18.0 |
35.0 |
20.0 |
প্রধান মিষ্টির প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে |
প্রধান মিষ্টির প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে |
|
শর্করা কমানো
(গ্লুকোজ অনুযায়ী)
(g/100g) ≥
|
10.0 |
| পুষ্টি উপাদান |
GB28050-এ উল্লিখিত অনুমোদিত ত্রুটি পরিসীমা মেনে চলতে হবে |
| দ্রষ্টব্যঃ শর্করা মুক্ত পণ্যগুলির শুকনো ওজন হ্রাস সংশ্লিষ্ট পণ্যের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করা উচিত।তাদের চিনির পরিমাণের দাবিগুলি GB 28050 এর প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে. |
2.4দূষণকারীএলঅনুকরণ করুন:
দূষণকারী সীমা GB2762 এর বিধান মেনে চলতে হবে
2.5মাইক্রোবায়োটিকএলঅনুকরণ করুন:
মাইক্রোবায়াল লিমিট ৩ নং টেবিলের বিধান মেনে চলতে হবে।
টেবিল ৩দ্যএমইক্রোবিয়ালএলঅনুকরণ
| পয়েন্ট |
নমুনা গ্রহণের স্কিম A এবং সীমা |
পরিদর্শন পদ্ধতি |
| n |
সি |
m |
এম |
|
মোট উপনিবেশ সংখ্যা
(সিএফইউ/জি)
|
5 |
2 |
104 |
105 |
জিবি ৪৭৮৯।2 |
|
Escherichia Coli গ্রুপ
(সিএফইউ/জি)
|
5 |
2 |
10 |
102 |
জিবি ৪৭৮৯।3 |
| নমুনা A এর নমুনা গ্রহণ এবং প্রক্রিয়াকরণ GB 4789 অনুযায়ী করা হবে।1. |
2.6 খাদ্যএডিডিটিভস এবংএনঅপ্রচলিতইন্যান্সার:
2.6.১ খাদ্য সংযোজন পদার্থের ব্যবহার GB2760 এর বিধান মেনে চলতে হবে।
2.6.২ খাদ্যের পুষ্টিকর উপাদান সমৃদ্ধকরণের ক্ষেত্রে GB14880 এর বিধান মেনে চলতে হবে।
আপনার বার্তাটি 20-3,000 টির মধ্যে হতে হবে!
